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Curso online de panetone artesanal

Natal Artesanal

Vamos preparar juntas um Natal cheio de produtos lindos — e que você realmente consiga fazer e vender.

Eu reuni neste curso algumas das receitas que mais combinam com essa época do ano: panetones artesanais, sobremesas para a ceia, opções para presentear e até lembrancinhas.

E não precisa chegar aqui sabendo fazer panetone.

Eu vou começar do começo com você.

Vou te mostrar a massa, explicar os ingredientes, ensinar a reconhecer os pontos e fazer cada etapa comigo, na bancada.

Você vai aprender:

  • Panetone de chocolate
  • Panetone tradicional de frutas
  • Panetone salgado
  • Panetones recheados
  • Pavlova de maracujá
  • Guirlanda de brownie
  • Árvore de suspiro recheada
  • Recheios e finalizações
  • Embalagens
  • Como divulgar seus produtos para o Natal

25 aulas · 3 e-books · 12 meses de acesso · suporte

Quero fazer meu Natal Artesanal

12x de R$ 32,55* no cartão ou R$ 297 à vista no Pix

Compra segura pela Hotmart · 7 dias de garantia

Panetone de chocolate na forminha com laço, pronto para presente
Mini panetone embalado como lembrancinha, com laço vermelho

Vamos combinar uma coisa

Se você quer vender no Natal, a hora de testar suas receitas não é em dezembro

Eu sei que parece cedo.

Mas quando chega novembro, quem trabalha com encomendas sabe como é: começa pedido, mensagem, compra de embalagem, cliente perguntando preço, família, Natal…

E aí não é a melhor hora para descobrir que a massa não cresceu como deveria ou que você ainda não sabe quanto tempo o seu panetone precisa ficar no forno.

Por isso eu prefiro fazer diferente.

1Primeiro a gente aprende.
2Depois testa.
3Ajusta.
4E quando os pedidos começarem, você já sabe o que está fazendo.

Foi pensando nisso que eu criei o Natal Artesanal.

Começar do começo

E se você nunca fez panetone?

Melhor ainda.

Porque eu não parto do princípio de que você já sabe.

Eu vou te mostrar desde a escolha dos ingredientes, preparação da esponja, desenvolvimento da massa e ponto de véu até o momento de assar, rechear e embalar.

E eu quero que você entenda o que está acontecendo.

Porque decorar uma receita é uma coisa.

Entender por que ela funciona é outra completamente diferente.

Quando você entende a massa, fica muito mais fácil perceber onde errou e o que precisa ajustar.

Mão na massa

Olha tudo o que a gente vai fazer juntas

Panetone de chocolate recheado cortado, com doce de leite escorrendo
Panetone de chocolate aberto e recheado

🍫 Panetone de chocolate recheado

Esse é aquele produto que já chega com cara de presente.

Você vai aprender comigo desde a massa até a finalização:

  • escolha dos ingredientes
  • esponja
  • preparo da massa
  • ponto correto
  • forneamento
  • corte
  • recheio
  • doce de leite suave
  • embalagem
  • finalização

E com uma única receita você consegue fazer aproximadamente:

3panetones
de 500 g
6panetones
de 250 g
15mini panetones
de 100 g

E olha que interessante:

O mesmo produto pode virar presente, encomenda individual, lembrancinha ou até uma caixa para empresas.

Pedaço de panetone tradicional de frutas, com o miolo aparecendo

🍊 Panetone tradicional de frutas

Sim, ele continua tendo o público dele!

E tem muita gente que simplesmente não troca o panetone tradicional por nenhum outro.

Vou te ensinar a preparar corretamente as frutas, trabalhar a massa e fazer a finalização.

Panetone salgado cortado, com o recheio de queijo aparecendo
Panetone salgado de goiabada com provolone, cortado

🧀 Panetone salgado

Esse é um produto que eu acho muito interessante justamente porque foge um pouco do que todo mundo está oferecendo.

Enquanto grande parte das confeiteiras está disputando a sobremesa, você também pode ter uma opção para a ceia.

Você vai aprender versões com:

  • presunto e queijo
  • mix de queijos
  • goiabada com provolone

Um cardápio, não uma receita

E o Natal Artesanal não para nos panetones…

Eu quis montar um curso que pudesse te ajudar a criar um cardápio de Natal, e não simplesmente aprender uma receita. Por isso também coloquei algumas sobremesas e produtos que eu amo.

Pavlova finalizada com creme e geleia de maracujá
Fatia de pavlova com creme e geleia de maracujá

Pavlova de maracujá

Você vai aprender:

  • merengue suíço
  • modelagem da pavlova
  • creme
  • geleia de maracujá
  • montagem
  • finalização

E ainda vou te ensinar como deixar as cascas preparadas com antecedência para facilitar sua produção.

Pavlova coberta de morangos, cerejas e mirtilos

🎄 Árvore de suspiro recheada

Claro que eu não conseguiria fazer um curso de Natal sem colocar suspiro no meio, né? 😂

Você vai aprender uma árvore linda, recheada com creme de avelã, perfeita para transformar em lembrancinha.

É aquele tipo de produto que chama atenção pela apresentação e que fica lindo em uma coleção de Natal.

Guirlanda de brownie decorada com brigadeiro e morangos
Fatia da guirlanda de brownie no prato

🍫 Guirlanda de brownie

Uma sobremesa linda para colocar no centro da mesa.

Você vai aprender a preparar a guirlanda, o brigadeiro cremoso e fazer a montagem e finalização.

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Isso é importante para mim

Não quero que você apenas copie minha receita

Quando comecei na confeitaria, muita coisa eu precisei descobrir errando.

E uma das coisas que mais me incomodava era encontrar uma receita dizendo:

“Coloque isso.”

Tá.

Mas por quê?

O que esse ingrediente faz? Posso substituir? O que acontece se eu tirar?

É por isso que dentro do curso você também recebe materiais explicando coisas como:

Qual farinha escolher?

O que você precisa observar para uma massa de fermentação longa.

Manteiga ou margarina?

Qual a função de cada uma e como elas interferem no resultado.

Fermento fresco ou seco?

Como substituir corretamente e entender a diferença entre eles.

Chocolate nobre ou cobertura?

Onde cada um funciona melhor.

Mel e lecitina de soja?

Por que aparecem na receita e qual função cumprem.

Meu objetivo é que você não fique simplesmente repetindo o que eu faço.

Eu quero que você entenda o que está fazendo.

Sobre equipamento

“Dani, mas eu não tenho uma cozinha profissional.”

Não precisa. Você pode começar com o que tem em casa.

  • Forno doméstico? Pode.
  • Não tem masseira? Tudo bem.
  • Não tem uma super batedeira? A massa também pode ser trabalhada manualmente.

Eu vou te ensinar principalmente a observar os pontos.

Porque equipamento ajuda, claro.

Mas saber identificar o que está acontecendo com a sua receita ajuda muito mais.

Embalagem e divulgação

E depois que o produto estiver pronto?

Panetone embalado em caixa transparente com laço vermelho
Dezenas de mini panetones embalados como lembrancinha, enfileirados

A gente também vai falar sobre isso.

Porque não adianta fazer um produto lindo e depois não saber como apresentar.

Você terá uma aula sobre divulgação dos seus produtos de Natal e também vai aprender sobre embalagem e finalização.

Eu quero que você consiga olhar para aquilo que fez e pensar:

“Isso aqui está pronto para eu oferecer para uma cliente.”

Área de membros

O que tem dentro do Natal Artesanal

Toque em cada módulo para ver as aulas.

Módulo 1 — Panetone de chocolate recheado 10 aulas
  • Escolhendo os ingredientes
  • Esponja
  • Massa — parte 1
  • Massa — parte 2
  • Massa — parte 3
  • Panetone de chocolate pronto
  • Cortando e embalando
  • Doce de leite suave
  • Recheando o panetone
  • Embalagem e finalização
Módulo 2 — Panetone salgado 3 aulas + 3 recheios
  • Massa — parte 1
  • Massa — parte 2
  • Massa — parte final
  • Recheios: presunto e queijo · mix de queijos · goiabada com provolone
Módulo 3 — Panetone tradicional de frutas 2 aulas
  • Preparo das frutas
  • Finalização
Bônus — Sobremesas natalinas 9 aulas
  • Merengue suíço
  • Pavlova
  • Geleia de maracujá
  • Creme para pavlova
  • Montagem e finalização
  • Guirlanda de brownie
  • Brigadeiro cremoso
  • Árvore de suspiro recheada
Aula de divulgação 1 aula
  • Como mostrar seus produtos e começar a divulgar sua coleção de Natal

Para levar para a bancada

E você ainda recebe 3 e-books

E-book 1

E-book de receitas

20 páginas para você imprimir e deixar pertinho durante a produção.

E-book 2

O porquê dos ingredientes

Um material que eu considero tão importante quanto as próprias receitas. Aqui você entende a função dos ingredientes e começa a desenvolver mais autonomia na cozinha.

E-book 3

Fermento fresco x fermento seco

Diferenças, proporções e como fazer a substituição corretamente.

Rendimento

Quanto rende?

Uma receita do panetone de chocolate rende aproximadamente:

3unidades
de 500 g
6unidades
de 250 g
15unidades
de 100 g

Isso permite trabalhar com propostas completamente diferentes.

O grande pode ser presente ou produto para a ceia.

O médio pode entrar no seu cardápio tradicional.

E o pequeno pode virar lembrancinha, caixa presenteável ou encomenda corporativa.

Você não precisa fazer todos.

Você monta o cardápio que fizer sentido para a sua realidade.

Dani Serafini, confeiteira e professora

Quem vai fazer junto com você

Prazer, eu sou a Dani 💗

Sou confeiteira e professora e trabalho há anos transformando coisas que parecem complicadas em processos que a gente consegue repetir na bancada.

Quem acompanha meu trabalho sabe que eu gosto de mostrar produção de verdade.

Tem fornada que dá certo. Tem coisa que dá errado. Tem teste. Tem repetição.

E é justamente isso que eu tento levar para minhas aulas.

Não quero simplesmente mostrar um produto pronto e falar “faz assim”.

Quero fazer junto com você.

Hoje já são milhares de alunas nos meus cursos, e meu trabalho também já apareceu na Globo, na Record e na Pequenas Empresas & Grandes Negócios.

Mas tudo começou exatamente onde talvez você esteja agora:

tentando fazer uma receita dar certo na minha própria cozinha.

Globojá apareceu
Recordjá apareceu
PEGNPequenas Empresas & Grandes Negócios
Milharesde alunas nos cursos

Vem comigo

Sua inscrição no Natal Artesanal

Você recebe:

  • 25 aulas
  • Panetone de chocolate recheado
  • Panetone tradicional de frutas
  • Panetone salgado
  • 3 opções de recheio para o salgado
  • Sobremesas natalinas
  • Pavlova
  • Guirlanda de brownie
  • Árvore de suspiro recheada
  • Aula de divulgação
  • 3 e-books
  • 12 meses de acesso
  • Suporte
  • 7 dias de garantia

Investimento

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ou R$ 297 à vista no Pix

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* valor da parcela no cartão, conforme as condições da Hotmart.

7dias

E se eu entrar e perceber que não é para mim?

Você tem 7 dias de garantia.

Pode entrar, conhecer a área de membros, assistir às aulas e olhar os materiais.

Se dentro desse período perceber que não era o que procurava, é só solicitar o cancelamento pela própria plataforma.

Dúvidas

O que as alunas costumam me perguntar

Preciso já saber fazer panetone?
Não. Eu começo do começo com você: escolha dos ingredientes, esponja, desenvolvimento da massa, ponto de véu, forno, recheio e embalagem. Cada etapa feita comigo, na bancada.
Dá para fazer com forno de casa?
Dá. Você pode começar com o que tem em casa. Forno doméstico serve, e a massa também pode ser trabalhada manualmente se você não tiver masseira ou uma batedeira potente. Eu te ensino principalmente a observar os pontos.
Como são as aulas?
São gravadas e separadas por etapa, para você assistir, ir para a bancada e voltar quando precisar. Você assiste pelo celular, computador ou tablet, na hora que der.
Por quanto tempo eu tenho acesso?
São 12 meses de acesso a partir da confirmação da compra. Dá tempo de assistir com calma, testar, refazer e voltar nas aulas durante toda a temporada.
Eu já faço panetone. Vale a pena para mim?
Se você já tem a massa na mão, o que muda aqui são os recheios, o panetone salgado, a embalagem e a finalização — e principalmente os materiais que explicam a função de cada ingrediente, para você adaptar as suas receitas em vez de só repetir.
Como funciona o suporte?
O suporte é feito por WhatsApp, para o caso de você travar em alguma etapa.
Como recebo o acesso depois da compra?
Assim que o pagamento é confirmado, a Hotmart envia as instruções de acesso para o e-mail que você informar no checkout.

Última coisa

Quando eu devo começar?

Agora.

Não porque “as vagas vão desaparecer em cinco minutos”.

Mas porque Natal tem data.

E existe uma diferença enorme entre chegar em novembro pensando:

“Será que consigo fazer?”

e chegar pensando:

“Qual dia eu vou abrir minha agenda?”

  • Assistir com calma
  • Fazer sua primeira massa
  • Errar, se precisar
  • Fazer novamente
  • Escolher suas embalagens
  • Fotografar
  • Montar seu cardápio
  • E começar a divulgar

Porque quando os pedidos começarem a chegar, a última coisa que você precisa é estar aprendendo a receita.

Primeiro a gente aprende.
Depois a gente vende.

Vem fazer seu Natal Artesanal comigo. 🎄💗

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